Torta verão da Izabela
Massa, 2 pacotes de biscoito maisena bem triturados e 100 gramas de manteiga derretida.
Creme:
1 lata de condensado
2 gemas peneiradas
meia xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
Cobertura1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Frutas:
2 kiwis cortados ao meio,
fatias finas1 manga cortada em fatias
12 uvas itália cortadas ao meio s/ sementes
10 uvas rubi cortadas ao meio s/ sementes
• Para a massa: misture todos os ingredientes apertando bem o fundo da assadeira de aro removível. Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutinhos so pra pegar consistência
• Para o creme: leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Apague o fogo, junte o Creme de Leite e as raspas de limão e deixe esfriar. Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve.
• Para a cobertura: coloque a gelatina com 3 colheres (sopa) de água por 3 minutos, misture o restante da água e o açúcar e leve ao fogo até dissolver completamente. Não deixe ferver. Leve a geladeira até ficar levemente endurecida. Depois rege por cima das frutas já montadas e leve a geladeira.
Dica: para cobrir as frutas você pode utilizar uma geléia de sua prefrência ou karo misturado com um pouquinho de água.
CheeseCake da Izabela
Ingredientes:
1 e meio pacote de biscoitinho de mel (pois foi o que eu tinha em casa, e ele eh meio parecido com biscoito Maria so que bem fininho e crocrante)
- 3 pacotinhos de 8oz de cream chesse, que equivale a 680g (eu usei Philadelfia)
- ¼ cup de margarina (ou manteiga), derretida (usei margarina light porque era o que eu tinha em casa e servira apenas para unir o biscoito)
- 1 cup de sour cream light (ao pe da letra eh leite azedo, mas aos olhos, cheiro e espessura eh um tipo de coalhada, daí eh que vem o azedinho... )
- 1/2 colher de cha de baunilha (eu usei pouco menos que isso de avelã)
- 3 ovos
-1/4 de acucar- geleia de uva (também era o que eu tinha em casa e ficou muuito bom)
Modo de preparo:
Preaqueca o forno a uma temperatura media (180 graus C ou 350 F) .Misture o biscoito moido e a manteiga, e va amassando no fundo de uma forma desmontável.Bata o creme de queijo, o acucar e a baunilha com a batedeira em velocidade media ate ficar bem misturado.Adicione o sour cream. Adicione os ovos um a um ate ficar bem batido (so coloque o outro ovo depois que anterior estiver bem uniforme a massa). Coloque na forma por cima da massa de biscoitos. Asse por 40 minutos ou ate quando o centro estiver quase firme. Eu assei por 45 minutos...Ao esfriar, coloque a geléia por cima e leve a geladeira por 3 horas. A partir daí, vc já pode desinformar e...comer!
Obs minha: A Izabela mora nos USA portanto a receita dela é legitima! rs
Bolo Sanduiche de Frango
BOLO SANDUICHE DE FRANGO
Ingedientes:30 fatias de pão de forma sem casca
400 gr. de frango refogado com temperos
2 cebolas medias
3 colheres de sopa de margarina
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em agua)
1 colher de café de ajinomoto
1 lata de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de requeijão
batata palha para decorar
Modo de preparar:
Refogar a cebola na manteiga até dourar. Acrescente o frango desfiado, a ervilha, o milho, o catchup, a mostarda, o ajunomoto e o amido dissolvido em um pouco de agua.Deixar no fogo ate engrossar um pouco. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.MontagemForrar o fundo de uma forma com o pão umedecendo no caldo de galinha dissolvido em 1 litro de agua. Colocar uma camada do recheio, depois mais uma de pão, outra de recheio e mais uma de pão.Para finalizar cobre com requeijão e por cima a batata palha.Fazer o bolo com um dia de antecedencia e colocar na geladeira.A batata palha deve ser servida na hora, para que não murchem.Pode substituir o caldo de galinha por maionese para umedecer o pão.
Bolo Fofinho da Izabela e suas variações
Ingredientes:
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de amido de milho
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento
Modo de preparo:bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada(de buraco no meio ou assadeira). Leve ao forno temperatura media (180ºC) e pre aquecido por uns 25 minutos.
Variação 1
No lugar do leite usar leite de coco e ao invés de 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo colocar uma xícara de farinha de trigo e 1/2 de achocolatado.
Variação 2
Além dos ingredientes acima colocar 1 colher de cha de essencia de amendoas, 1 xicara de pecan - que é um tipo de nozes- em po (bati no processador ate ficar bem fininho), e depois que coloquei a massa na forma, afundei uns pedacinhos da noz pecan inteiros. Demorou mais 6. minutos.
Cheesecake brownies
Ingredientes:
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
1/4 colher (chá) de sal
170 g de chocolate ao leite picado
4 colheres (sopa) de manteiga
5 ovos + 2 gemas
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 colher (chá) de baunilha
450 g de cream cheese
Modo de fazer:
1 - Preaqueça o forno a 200ºC. Unte com manteiga uma assadeira retangular (22 x 32 cm). Misture a farinha, o fermento e o sal e reserve.
2 - Numa tigela, coloque o chocolate picado e a manteiga e derreta em banho-maria.
3 - Na batedeira, bata juntos 3 ovos e 1 xícara de açúcar, em alta velocidade, (cerca de 5 minutos) até a mistura ficar fofa e clara. Abaixe a velocidade, adicione o chocolate derretido e 1 colher de chá de baunilha.
4 - Quando tudo estiver bem misturado, junte a mistura de farinha. Mexa tudo com uma colher bem devagar. Derrame a mistura na vasilha preparada e reserve.
5 - Utilizando novamente a batedeira, bata o cream cheese junto com as gemas e os dois ovos, o açúcar e a baunilha restantes, em velocidade média, até formar um creme macio. Ponha sobre a massa de chocolate.
6 - Asse por cerca de 25 minutos até a superfície ficar dourada. Quando esfriar, corte em quadradinhos e sirva.
GELADO DE SONHO DE VALSA
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 medida da lata de leite
1/2 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
8 bombons sonho de valsa
1 lata de creme de leite gelado
1/2 colher (café) de sal
gotas de baunilha a gosto
Preparo:
Misture o leite condensado e as gemas, junte o amido dissolvido no leite e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até engrossar. Acrescente a baunilha, despeje num refratário e deixe esfriar. Bata as claras em neve com o sal, acrescentando açúcar aos poucos até formar um suspiro, junte o creme de leite gelado e mexa. Reserve.Corte os bombons em fatias, espalhe metade sobre o creme, cubra com o suspiro e leve ao freezer por três horas. Retire e distribua o restante dos bombons, devolva ao freezer até o dia seguinte.
Picanha no sal grosso
Ingredientes:
1 picanha de 1 e 1/2 kg
3 kg de sal grosso
3 claras
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
ramos de alecrim
Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Quebre grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino.Em um grande recipiente misture as claras com a farinha de trigo e acrescente todo o sal grosso. Misture bem com a ponta dos dedos para que a mistura de claras se distribua por todo o sal. Reserve. Monte a picanha colocando em uma assadeira (40x30 cm aproximadamente) 1/3 da mistura de sal, forre todo o fundo da assadeira. Corte os dentes de alho em lâminas e distribua no centro da assadeira sobre o sal, coloque os ramos de alecrim. Pincele a picanha com o azeite de oliva e tempere com a pimenta-do-reino. Coloque a picanha sobre a cama de sal com a gordura virada para cima, cubra com o sal restante não deixando nenhuma parte da picanha exposta. Coloque no forno e asse por cerca de 40 minutos. Retire, quebre a crosta de sal, retire a picanha e raspe o excesso de sal (se necessário). Fatie e sirva com salada verde regando com um fio de azeite.
A receita inteira
A Maria Célia Rolim, muito querida, colocou o resto da receita pra nós então agora lá vai inteira:
PÃO DE GELADEIRA
Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico
1 colher de sobremesa de açúcar
1 xícara de água morna
2 xícaras de leite escaldado ( morno suportável)
2/3 de gordura vegetal de boa qualidade
¾ de xícara de açúcar
4 colheres de sobremesa rasas de sal
2 ovos batidoscerca de
1 kg de farinha de trigo
Modo de preparo:
I- Dissolver o fermento na água morna com 1colher de sobremesa de açúcar.
II- Misturar o leite escaldado à gordura vegetal e aos ¾ xícara de açúcar, até dissolver a gordura.
III- Acrescentar a mistura anterior ao fermento e aos ovos batidos e acrescentar o sal.
IV- Adicionar a farinha aos poucos , amassar e sovar bem até se soltar das mãos.Colocar a massa numa tigela, cobrir com um pano de prato úmidoSe levar à geladeira (ter o cuidado de manter o pano sempre úmido).Para recheá-los, abro parte da massa como pizza, corto em pedaços, disponho os recheios (frios ou salsicha e até linguiça) e enrolo os pãezinhos .Coloco-os em uma assadeira e levo-os para assar depois de 2 horas. Se desejar, poderá pincelá-los com gema e acrescentar queijo ralado ou gergelim.Ao rechear com lingüiça com queijo ou torresmo, abro um retângulo grande, disponho o recheio e enrolo como rocambole. Deixo crescer e ponho para assar.
Se prepará-lo doce, abrir um retângulo, espalhar fina camada de manteiga com açúcar, colocar uvas passa macias sem semente (se desejar acrescentar coco ou nozes) , enrolar como rocambole cortar em fatias e dispor na assadeira.
Ao retirar do forno, despejar uma calda quente de sua preferência (Com canela, baunilha, cravo). Se quiser, salpique açúcar granulado ou coco.
Qualquer dúvida ela colocou até o email dela a disposição: mcrolim@uol.com.br
Obrigada de coração Maria Célia!
Por favor mande o resto da receita!!!!
Uma colaboradora (ou será colaborador?) anonimo colocou uma receita nos comments mas por alguma razão ficou faltando o fim.
Por favor, não nos deixe no sofrimento, coloque o resto e MUITO OBRIGADA!
PÃO DE GELADEIRA
Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico
1 colher de sobremesa de açúcar
1 xícara de água morna
2 xícaras de leite escaldado ( morno suportável)
2/3 de gordura vegetal de boa qualidade
¾ de xícara de açúcar
4 colheres de sobremesa rasas de sal
2 ovos batidos
cerca de 1 kg de farinha de trigo
Modo de preparo:
I- Dissolver o fermento na água morna com 1colher de sobremesa de açúcar.
II- Misturar o leite escaldado à gordura vegetal e aos ¾ xícara de açúcar, até dissolver a gordura.
III- Acrescentar a mistura anterior ao fermento e aos ovos batidos e acrescentar o sal.
IV- Adicionar a farinha aos poucos , amassar e sovar bem até se soltar das mãos.Colocar a massa numa tigela, cobrir com um pano de prato úmidoSe levar à geladeira (ter o cuidado de manter o pano sempre úmido).Para recheá-los, abro parte da massa como pizza, corto em pedaços, disponho os recheios (frios ou salsicha e até linguiça) e enrolo os pãezinhos .Coloco-os em uma assadeira e levo-os para assar depois de 2 horas. Se desejar, poderá pincelá-los com gema e acrescentar queijo ralado ou gergelim.Ao rechear com lingüiça com queijo ou torresmo, abro um retângulo grande, disponho o recheio e enrolo como rocambole. Deixo crescer e ponho para assar.Se prepará-lo doce, abrir um retângulo, espalhar fina camada de manteiga com açúcar, colocar uvas passa macias sem semente (se desejar acrescentar coco ou nozes) , enrolar como rocambole cortar em fatias e dispor na assadeira .Deixar crescer levar ao forno . Ao retirar do forno,Anonymous 10.24.06 - 12:17 pm #
Bolo de Nescau com Coco sem farinha!!!!
Massa Ingredientes:
6 ovos
6 colheres de sopa de Nescau
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de fazer:Colocar tudo no liquidificador e bater bem. Levar ao forno. Estará pronto quando espetar o palito e ele sair sequinho.
Calda:
Ingredientes:
3 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de Nescau
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de margarina
Modo de fazer:Levar em uma panela ao fogo, mexer bem. Após ferver colocar sobre o bolo ainda quente e todo furadinho (fazer furos com um garfo). Se quiser, pode cortar o bolo antes de derramar a calda, assim ela penetra ainda mais.
Pra quem gosta de menos doce tirar o açúcar e fazer a calda só com o nescau e os outros ingredientes.
Bolo de Chocolate Surpreendente
Gente, esse dai a gente já assa com o recheio dentro...
Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e ½ xícaras de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 vidro de leite de coco
100 gramas de coco ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Preparo:
Leve ao fogo os ingredientes do recheio, mexendo sempre até obter um creme espesso, quando a gente consegue ver o fundo da panela ao mexer. Deixe esfriar completamente.
Bata bem os ovos com o açúcar e a manteiga, até obter um creme claro e leve. Acrescente os ingredientes secos peneirados e o leite, alternando-os. Coloque metade da massa em forma retangular ou redonda média untada e enfarinhada, espalhe por cima o creme já frio (frio mesmo não morno porque senão ele penetra na massa e ela não assa por inteiro) e por fim o restante da massa. Asse em forno médio (180ºC) por mais ou menos 40 minutos ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo. Depois de frio, cubra com um brigadeiro mole, ou com 1 barra de chocolate 1/2 amargo (antigamente 200 gramas, agora nem sei) derretida em banho-maria ou no microondas, e misturada com uma lata de creme de leite sem soro.
TORTA DE PALMITO COM CAMARÕES
Ingredientes:
* 3 copos americanos de leite;
* 1 pacote de creme de cebola;
* 1 copo de requeijão;
* 250 gramas de maionese;
* 400 gramas de queijo mussarela;
* pão pulmann sem casa e costado na horizontal;
* 1 vidro de palmito picado em cubinhos;
* 1 kg de camarão refogado em molho de tomate (tipo pomarola)
Preparo:
Em uma panela dissolver o creme de cebola nos copos de leite e levar ao fogo brando até engrossar. Acrescentar o requeijão e a maionese. Misture-os.Coloque um pouquinho do creme no fundo de um refratário. Faça uma camada do pão pulmann. Coloque o Creme, cubra-o com o palmito picado e depois com o molho de camarão. Próxima camada é de queijo... Faça assim sucessivamente.Coloque para assar no forno em 150 graus.Depois de pronto é só cobrir com batata palha
TORTA DE LIMAO COM CHOCOLATE
Massa:misture :300 gr de biscoito de chocolate moido com 200 gr de manteiga sem sal.
Forre o fundo e as laterais de uma forma media de aro removivel e leve p/ gelar enquanto faz o
recheio:1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite sem o soro,
1 xicara de suco de limao,
1 sache de gelatina incolor sem sabor hidratada em 8 colheres de sopa de agua, e raspas de limao.
Misture tudo e incorpore levemente 2 claras batidas em neve.Recheie a torta e leve a geladeira ate ficar firme,por mais ou menos 2 horas.Ai e so por a cobertura:1 tablete de chocolate meio amargo derretido com 1 caixinha de creme de leite.Cobre e leve p/ gelar novamente.
receita que peguei aqui http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=2491556791651782294
Risoto de alho porró e arroz integral
Ingredientes:
2 xicaras de arroz integral (eu uso o Tio João que é muito bom).
4 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de gengibre picado
4 colheres de sopa de cheiro verde picado
sal a gosto
1 alho porró, a parte branca cortada em rodelas finas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de manteiga
Preparo:
Lave o arroz e coloque em uma panela de pressão com 3 xícaras de água, o sal e misture. Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga. Assim que a manteiga derreter e incorporar no azeite frite as rodelas de alho-porró até que fiquem transparentes. As vezes elas dão uma douradinha mas não altera o gosto.
Numa tigela misture o shoyu com o gengibre e o cheiro verde.
Jogue por cima do alho-porró já frito. Aqueça levemente.
Misture tudo com o arroz integral cozido e sirva salpicado de mais cheiro-verde pra enfeitar.
