Picanha no sal grosso
Ingredientes:
1 picanha de 1 e 1/2 kg
3 kg de sal grosso
3 claras
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
ramos de alecrim
Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Quebre grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino.Em um grande recipiente misture as claras com a farinha de trigo e acrescente todo o sal grosso. Misture bem com a ponta dos dedos para que a mistura de claras se distribua por todo o sal. Reserve. Monte a picanha colocando em uma assadeira (40x30 cm aproximadamente) 1/3 da mistura de sal, forre todo o fundo da assadeira. Corte os dentes de alho em lâminas e distribua no centro da assadeira sobre o sal, coloque os ramos de alecrim. Pincele a picanha com o azeite de oliva e tempere com a pimenta-do-reino. Coloque a picanha sobre a cama de sal com a gordura virada para cima, cubra com o sal restante não deixando nenhuma parte da picanha exposta. Coloque no forno e asse por cerca de 40 minutos. Retire, quebre a crosta de sal, retire a picanha e raspe o excesso de sal (se necessário). Fatie e sirva com salada verde regando com um fio de azeite.
posted by Gisa @ 6:33 PM
0 Comments:
Post a Comment
Subscribe to Post Comments [Atom]
<< Home