Pão de Leite
Ingredientes:
• Cerca de 500 g de farinha de trigo peneirada (na verdade, a farinha tem que ser suficiente para dar o ponto da massa desgrudar das mãos)
• 1 tablete de fermento para pão
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) rasa de sal
• 250 ml de leite morno
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo para pincelar
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Prepare assim:
• Dissolva o fermento no leite com o açúcar;
• Numa tigela coloque este líquido e acrescente o ovo e a manteiga;
• Acrescente o sal e mexa tudo;
• Acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos;
• Cubra a massa e deixe crescer (em local sem vento) até dobrar o volume;
• Molde no formato que desejar - mini pães ou pão inteiro, cubra novamente e deixe crescer até dobrar o volume (em local sem vento);
• Pré-aqueça o forno a 220º C por 10 minutos;
• Pincele o pão com a gema;
• Leve ao forno por 40 minutos ou até que ele fique douradinho.
Pão doce com creme confeiteiro
Ingredientes:
4 xic de farinha de trigo especial
1/2 xic de açucar
1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional)
1 envelope de 10gr de fermento biologico seco/granulado
2 colheres de margarina sem sal
2 colheres de óleo vegetal
3 ovos inteiros
1 colher de escência de baunilha
100ml de leite condensado
1 colher de sobremesa de sal
água o suficiente para que a massa desgrude das mãos
Cobertura:
1 caixa de flan baunilha
500ml de leite
1 gema sem pele
50 gr de coco ralado
Modo de fazer a massa:
Junte todos os ingredientes secos os ovos, leite condensado o óleo.
Mechendo com a ponta dos dedos para formar uma bola.
Junte a escência de baunilha a margarina mechendo sempre.
Adicione a água aos poucos tomando cuidado para não passar do ponto de soltar das mãos.
Sove vigorosamente ate obter uma massa lisa, brilhante e elástica.
Deixe descansar por 40mins.
Sove novamente para que saia todas as bolhas de ar.
Modele em forma de trança e deixe crescer ate dobrar de tamanho.
Modo de fazer a cobertura:
Misture o flan com leite e a gema, leve ao fogo brando mexendo sempre ate ferver.
Deixe cozinhar por 5mins.
Coloque 50gr de coco ralado e deixe esfriar.
Cubra o pão antes do crescimento total.
Pré-aqueça o forno a 180º asse em temperatura media ate o fim por aproximadamente 30mins.
Receita do creme de confeiteiro
500 ml de leite
02 colheres cheias de amido de milho
02 gemas
1/2 lata de leite condensado
gotas e de baunilha(não tinha) coloquei esencia de amêndoas
50 grama de coco ralado
Misturei bem o leite, leite condensado, as gemas e o amido de milho e levei pra cozinhar..depois coloquei o coco ralado e pronto..deixei esfriar e usei
Pão doce com coco
Ingredientes massa
750 gr de farinha de trigo
1 scahê de 10 gramas ( 1 colher de sop) de fermento biológico seco
1 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo
100 ml de óleo de girassol
1/2 pacotinho de coco ralado seco ( aquele que vem em fiapinhos)
250ml de água morna
Cobertura
150 gr de coco ralado fresco com 1 colher de açúcar
creme de confeiteiro
Modo de preparo
Misture os ingredientes da massa e sove muito bem, caso necessário, coloque mais água ou farinha pra dar o ponto em que a massa fique lisinha e homogênea, sove muitíssimo bem e deixe crescer por 45 minutos.
Após a massa crescida, unte uma forma no formato desejado e faça bolinhas de massa , do tamanho de um limão, e vá dispondo na forma, cubra com creme de confeiteiro usando um bico para confeitar e depois coloque generosamente o coco ralado fresco.
Leve para assar em forno alto ( não pré aqueci antes) até dourar o coco.
Pão de doce de padaria
Pão Doce de Padaria
Culinarista Mauro Rebelo
Ingredientes:
1/2 lata de leite condensado
A mesma medida de água
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
25g de fermento biológico fresco
500g de farinha de trigo
50g de passas (decoração)
50g de frutas cristalizadas picadas (decoração)
50g de cerejas ao marrasquino (decoração)
50g de goiabada em tiras (decoração)
200g de açúcar de confeiteiro (decoração)
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o leite condensado, a água, o fermento, o óleo e o ovo.
Depois de tudo batido acrescentar a farinha de trigo aos poucos até que fique uma massa levemente pegajosa. Amassar bem.
Divida a massa em 2 e com auxilio da farinha de trigo faça 2 cilindros e monte uma trança. Coloque em um tabuleiro grande untado com margarina e farinha de trigo. Deixe dobrar de volume.
O tempo de crescimento vai depender do clima.
Costuma levar de 30 minutos até 1 hora.
Pincelar gema e assar por uns 30 minutos em forno baixo preaquecido.
Decorar com as frutas e fazer uma pasta bem grossa do açúcar de confeiteiro com água quente. Colocar em um saco de confeitar com bico fino e fazer riscos em cima do pão.
Deixar esfriar para servir ou embalar.
Culinarista Mauro Rebelo
Pão de batata doce
Divino, facilimo de fazer e rende que é uma beleza.
Pão de batata-doce
1 envelope ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de água
1 ovo
1,5 colher (chá) de sal
2 xícaras de batata-doce cozida, espremida e fria
1 xícara de leite morno (240 ml)
150 g de farinha de trigo integral (se quiser, use apenas farinha branca)
Meio quilo, aproximadamente, de farinha de trigo branca
40 g de manteiga sem sal
Leite para pincelar e farinha para polvilhar (opcional)
Misture o fermento com a água e deixe hidratar por uns 5 minutos. Coloque no liquidificador o ovo, o fermento, o sal, a batata doce e o leite. Bata até virar um creme grosso. Coloque esta mistura numa bacia e junte a farinha de trigo integral. Vá juntando farinha de trigo branca aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ficar difícil de mexer, comece a sovar com as mãos, juntando mais farinha até conseguir uma massa lisa que não grude mais nas mãos. Junte a manteiga em pedacinhos e sove para homogeneizar a massa. Se precisar, acrescente mais farinha. Cubra com plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume. Se tiver máquina de pão, pode fazer esta primeira fase no modo massa (ciclo de 1h30m). Passe a massa para uma superfície enfarinhada e divida em três porções. Modele os pães e coloque em assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Deixe crescer novamente. Se quiser, pincele leite, polvilhe farinha de trigo branca ou integral e faça cortes na superfície. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta e deixe assar por 10 minutos. Abaixe a temperatura e deixe assar por mais 50 minutos hora ou até que fiquem dourados.
Rende: 3 pães
