Monday, March 14, 2005

Ragu da Sheila

Sheila é fina, doce, culta, delicada. Você começa a ler seus escritos e quando percebe está apaixonada por ela.
Bem, dia desses ela contou o caso do Ragu de Carneiro que havia prometido ao Jorge Coli e eu, metida, pedi a ela a receita. Fui prontamente atendida (eu disse que ela é delicada) e aqui está para vocês se deliciarem.
Se alguém tem preconceito com carne de carneiro eu aconselho a perder. Em São Paulo, capital, um dos melhores lugares pra se comprar carne de carneiro é o Wessel. Eu sei que lá é caro (porque tudo lá é caro) mas vale a pena. Ou talvez você conheça um açougueiro de confiança a quem você possa pedir um carneiro novinho, semi-dessossado.
Experimente e depois venha nos contar ok?

RAGU DA SHEILA
Ingredientes:1k200gr de carne de cordeiro (semi desossada e desengordurada – gigot, collier, épaule – perna, pescoço, ombro)
8 Batatas médias
8 Nabos rosados (redondos) pequenos
2 belas cebolas (1 picada e outra inteira, descascada e espetada com 3 cravos) 4 dentes de alho
Um amarrado de louro e tomilho
Salsinha fresca picada (opcional)
1 ou 2 cubos de caldo de galinha (dependendo das instruções na caixinha)
1/3 litro de água fervente
1 colher de sopa de farinha
Sal grosso e pimenta a gosto
1 colher de chá de Margarina ou manteiga
1 colher de chá de azeite de oliva
Modo de fazer:
Numa panela de pressão, refogue a carne na manteiga com o óleo até dourar. Coloque a cebola picada e deixe murchar. Acrescente os nabos descascados, a cebola inteira picada com os cravos, os dentes de alho, pouco sal, pimenta preta moída na hora, misture. Ponha a farinha, misture e deixe desmanchar. Introduza o amarrado de tomilho e louro, a cebola inteira espetada com os cravos e regue com o caldo do cubinho diluído na água fervente. Quando a fervura levantar feche a panela e aguarde a pressão. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por 50/60 minutos (Depende da qualidade da carne. Pessoalmente prefiro cordeiro que é mais tenro e não tem o cheiro forte do carneiro). Enquanto isso descasque as batatas e reserve. No final do cozimento apague o fogo, aguarde até que todo o vapor saia e abra a panela. Introduza as batatas, um pouquinho mais de água e sal se necessário, faça ferver e feche a panela novamente. Quando a pressão pegar, abaixe o fogo e deixe cozinhar mais 10 minutos. Se quiser, sirva com salsinha fresca picada por cima. Se preferir usar uma panela normal, dobre o tempo de cozimento. Este é um prato completo, não precisa de entrada. Pode-se substituir o cordeiro por qualquer tipo de carne "de panela". Serve 4/5 pessoas

6 Comments:

At 6:48 AM , Blogger Sheila Leirner said...

Gisa! Que máximo ver o meu raguzinho aqui! Você me deixa sem jeito... tão inchada que não vou mais passar pela porta :)) Espero que você e seus leitores gostem. E quando quiser receitas é só pedir. Coleciono umas deliciosas. Tenho a "Blanquette de vitela", por exemplo. Que ainda acho mais gostosa que o ragu... Beijão

 
At 11:42 PM , Blogger ninest123 Ninest said...

ninest123 10.26
nike outlet, michael kors outlet, michael kors outlet online, gucci handbags, louis vuitton outlet, ugg boots, replica watches, polo outlet, burberry handbags, christian louboutin shoes, polo ralph lauren outlet online, christian louboutin outlet, oakley sunglasses, uggs outlet, christian louboutin, louis vuitton outlet, ugg boots, michael kors outlet, chanel handbags, ray ban sunglasses, jordan shoes, prada outlet, oakley sunglasses wholesale, nike air max, cheap oakley sunglasses, michael kors outlet online, uggs on sale, burberry outlet, oakley sunglasses, louis vuitton, christian louboutin uk, kate spade outlet, nike free, louis vuitton outlet, tiffany and co, replica watches, nike air max, longchamp outlet, uggs outlet, longchamp outlet, tiffany jewelry, longchamp outlet, ray ban sunglasses, michael kors outlet online, louis vuitton, prada handbags, michael kors outlet store, ray ban sunglasses

 
At 11:44 PM , Blogger ninest123 Ninest said...

sac vanessa bruno, louboutin pas cher, new balance, hollister uk, coach outlet store online, longchamp pas cher, nike tn, nike air max uk, north face, true religion outlet, lululemon canada, michael kors outlet, true religion outlet, coach purses, abercrombie and fitch uk, sac longchamp pas cher, polo ralph lauren, ray ban uk, vans pas cher, nike free run, air max, michael kors, north face uk, hollister pas cher, oakley pas cher, converse pas cher, nike free uk, nike air force, true religion outlet, coach outlet, jordan pas cher, sac hermes, guess pas cher, nike roshe, polo lacoste, nike roshe run uk, michael kors pas cher, ray ban pas cher, nike air max uk, kate spade, burberry pas cher, nike air max, nike blazer pas cher, ralph lauren uk, coach outlet, michael kors, hogan outlet, mulberry uk, timberland pas cher, true religion jeans

 
At 11:46 PM , Blogger ninest123 Ninest said...

mac cosmetics, gucci, hollister, herve leger, babyliss, hermes belt, soccer jerseys, nike trainers uk, celine handbags, vans, abercrombie and fitch, jimmy choo outlet, giuseppe zanotti outlet, nike air max, ferragamo shoes, lululemon, ray ban, ralph lauren, iphone 6 cases, converse outlet, asics running shoes, ghd hair, north face outlet, valentino shoes, timberland boots, insanity workout, nike air max, north face outlet, nfl jerseys, chi flat iron, hollister, vans outlet, beats by dre, soccer shoes, longchamp uk, p90x workout, louboutin, oakley, mont blanc pens, mcm handbags, converse, reebok outlet, hollister clothing, baseball bats, wedding dresses, nike roshe run, bottega veneta, new balance shoes, nike huaraches, instyler, tory burch outlet, oakley sunglasses

 
At 11:50 PM , Blogger ninest123 Ninest said...

louis vuitton, thomas sabo, michael kors outlet, louis vuitton, pandora jewelry, swarovski crystal, canada goose outlet, juicy couture outlet, barbour, louis vuitton, canada goose jackets, hollister, marc jacobs, barbour uk, moncler outlet, louis vuitton, canada goose outlet, supra shoes, canada goose, canada goose outlet, moncler uk, michael kors outlet online, toms shoes, wedding dresses, pandora jewelry, ugg pas cher, ugg,ugg australia,ugg italia, swarovski, doudoune moncler, moncler, pandora uk, moncler, moncler, juicy couture outlet, michael kors handbags, replica watches, ugg,uggs,uggs canada, ugg uk, pandora charms, louis vuitton, montre pas cher, moncler outlet, moncler, lancel, canada goose, ugg, doke gabbana, links of london, canada goose, karen millen uk, canada goose uk, coach outlet
ninest123 10.26

 
At 1:25 AM , Blogger Liu Liu said...

If viewers aren't committed to NFL Jerseys sports coverage, there are plenty of cheaper options for distributors nfl jerseys store to choose from.

Despite cheap nfl jerseys figures that paint a christian louboutin shoes picture Nike Air Max 90 of a cable christian louboutin uk ecosystem Nike Free Run in wholesale nfl jerseys slow decline, a number of channels louboutin outlet saw Nike Air Max 2015 Shoes significant growth over Nike Roshe Run the last year.

 

Post a Comment

Subscribe to Post Comments [Atom]

<< Home