Na Cozinha da Gi

Viva os colaboradores da cozinha!!!!

Recebi o email abaixo da querida Andrea Vasconcelos com uma receita de dar água na boca.
Andrea você pode e deve ser colaboradora!
Beijos
Adorei a sua idéia de ter um blog de receitas... tudibom mesmo...
Eu fiquei pensando qual receita ia te mandar, em casa as coisas que a gente mais faz, tipo o trivial que é trivial mas foge do arroz-feijão-bife-e-batata, é tudo feito no olhometro, tudo sem receita....
De qualquer forma eu estou te dando a receita original de um pastel de frango assado, que é super baba de fazer e todo mundo que comeu em casa adorou... A receita já foi modificada, virou pão recheado (que fica tão bom quanto, torta de palmito, quiche de queijo... enfim, a massa é super fácil, econômica e versátil. Ai Gi, só não é diet, mas valem todas as calorias que ela deve carregar, que dependendo do recheio não serão poucas...
Bom vamos à receita:
Você vai juntar numa vasilha funda (pra não fazer muita sujeira na cozinha) 300grs de margarina, que pode ser substituída por manteiga, mas nunca por margarina light (juro eu testei e não funciona) com 1 caixinha de creme de leite desses UHT (acho que é isso, é aquele branquinho, branquinho), sal à gosto (uma colher se chá é suficiente) e uma colher generosa de fermento em pó.
Com cuidado, com um garfo, amasse bem a manteiga (você não deixou em temperatura ambiente? Então vai demorar mais um pouquinho, força!!!) e vá juntando 500grs de farinha aos poucos. Toda pessoa que já fez uma massa, seja de torta, de pão, etc, sabe que o ponto depende da qualidade da farinha, então vai pondo aos poucos e amassando bem. A massa fica firme, mas não dura. Fica com cara de massa podre, é bem engorduradinha.
Depois que você amassou bastante e os ingredientes estão todos bem homogeinizados (adoro essa palavra!) e o braço já está dolorido, envolva a bolota de massa em filme plástico e ponha na geladeira. (a receita diz pra ficar uma hora, mas dependendo da pressa nem precisa...)
É hora de preparar o recheio: Você decide, pode ser presunto e queijo mussarela picadinhos, temperados com um fio de azeite e orégano ou palmito refogado, ou atum com requeijão. Em casa o preferido é frango com requeijão.
Desfie um peito de frango cozido em água e sal sem a pele. Refogue com os temperinhos que você gosta, cebola, alho, salsinha, cebolinha, tomate, etc. Só tem que deixar bem sequinho, para quando estiver frio juntar um copo de requeijão. Ó nada de miséria viu. Compra um requeijão bom, ou põe um copo de catupiry, bem servido. Agora vem a pior parte. Se der preguiça faz o seguinte, abre a massa com o rolo de madeira (o famoso pau de macarrão), e faz dois pastelões, com porções generosas de recheio. Se você estiver com disposição o lance é pegar um cortador redondo de uns 10cm de diâmetro (que se você não tiver cortador pode ser substituído com louvor pela boca de uma canecona), rechear bastante e fazer umas meia luazinhas. Não precisa apertar com o garfo pra fechar, é só fazer uma pressão com os dedos.Por cima, pincelar com a gema de ovo e colocar para assar em forno médio até ficar moreninho....Ah, não precisa nem untar a forma viu? E o negócio é comer quentinho.... mas frio tb fica bom.Um beijo Gi, vou virar contribuinte da sua cozinha, posso????Andrea Vasconcellos

posted by Gisa @ 4:46 PM