Friday, December 30, 2005

Cardápio fácil de reveillon

Entrada - Salada de Tomate com Mussarela de Búfala e manjericão
Prato Principal - Filé Mignon de Panela
Acompanhamento - Risoto de Alho- Poró e batata palha
Sobremesa - Frutas Festivas

Porções para 6 pessoas (para mais é só ir aumentando. rs)

Salada:
8 Tomates grandes maduros porém firmes
1 pacote grande de mussarela de búfala
6 colheres de sopa de azeite de oliva
Folhas de manjericão (1/2 xícara)
Sal a gosto

Corte os tomates em rodelas e disponha numa travessa. Salgue levemente. Por cima dos tomates pique grosseiramente a mussarela de búfala. Regue tudo com o azeite de oliva e ponha mais um pouquinho de sal.
Por cima de tudo coloque as folhas de manjericão.
Deixe o prato montado por uns 15 minutos antes de servir pois o tomate e a mussrela absorverão o azeite e o aroma do manjericão.


Filet Mignon de panela
Ingredientes
1 kg de filé mingon
½ colher (sopa) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
½ xícara de manteiga (100 g)
Preparo : Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino • Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo alto. Junte a carne e frite, virando-a de vez em quando, cerca de 20 minutos. • Corte em fatias, transfira para uma travessa e sirva.

Risoto de Alho- Poró
Ingredientes:
2 xícaras de arroz branco já cozido
2 colheres de sopas rasas de manteiga
2 talos de alho-poró picados em rodelas a partir da parte que começa a ficar branco (descarte a folha verde)
1 cebola
1 colher de sopa de molho ingles
1/4 de copo de vinho tinto seco
1/2 copo de água

Preparo: Na mesma panela que fritou o mignon sem lavá-la derreta a manteiga e frite a cebola e o alho-poró até que o alho esteja bem macio. Vá mexendo pra não queimar a cebola.
Adicione o molho inglês e o vinho. Mexa bem para que o vinho evapore. Junte a água.
Experimente o sal e se gostar de pimenta do reino junte um pouquinho.
Por último coloque o arroz cozido mexendo com delicadeza para incorporar a ele o alho-poró e o molho.


Frutas Festivas:
Ingredientes:
1 pacote de mais ou menos 250 gramas de morangos congelados ou polpa de morango congelada.
1 lata de pessegos em calda
1 bolo tipo Pullmann de laranja
1 pacote de pudim de baunilha
1 e 1/2 xícaras de leite
1/2 colher de chá de extrato de amendoa (opcional)
500 ml de creme de leite batidos em chantilly
1 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de amendoas em fatias (opcional) ou 2 colheres de sopa de biscoito cookie esmagados.


Preparo:
Descongele o morango em temperatura ambiente.
Enquanto o morango descongela tire os pessegos da lata e corte-os em fatias finas.
Prepare o pudim seguindo as instruções do pacote mas use apenas 1 e 1/2 xícaras de leite para prepará-lo e junte o extrato de amendoa. Com o pudim pronto junte a ele duas xícaras de chantilly. Reerve o chantilly restante para cobertura.
Misture o morango descongelado ao suco de laranja.
Numa tigela de servir funda (fruteira ou sorveteira) coloque um pouco do pudim, cubra com fatias do bolo. Cubra as fatias com a mistura de morango e suco de laranja e sobre eles pessego.
Vá fazendo camadas até que a última seja de pessego.
Cubra com o chantilly e polvilhe sobre ele as amendoas em fatias.

8 Comments:

At 9:03 PM , Blogger Lin Huang said...

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