Na Cozinha da Gi

Rosca de mandioquinha com recheio de calabresa

INGREDIENTES:

Massa:

- 1 e meio tablete de fermento biológico

- meia xícara (chá) de leite integral

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de sal

- 1 ovo

- 1 tablete de margarina culinária (100g)

- 400g de mandioquinha cozida

Recheio:

- 450g de linguiça calabresa defumada

- 3 colheres (sopa) de cebola picada

- 1 dente de alho amassado

- 1 tomate médio picado

- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado


MODO DE PREPARO:

Para a massa, dissolva o fermento no leite morno e reserve. Em recipiente à parte, junte a farinha, o sal e misture bem. Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, o ovo, a margarina e a mandioquinha. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.

Para o preparo do recheio, passe linguiça em um ralador utilizando o lado grosso e reserve. Doure em uma panela, a cebola e o alho. Acrescente a linguiça reservada e o tomate. Retire do fogo e adicione o cheiro-verde. Misture bem e reserve.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em pequenas porções, coloque o recheio no centro e feche em formato de bolas. Em uma fôrma de furo central, untada e enfarinhada, distribua as bolas de massa. Leve ao forno médio-alto (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.

posted by Gisa @ 9:03 PM