ARROZ DELICIOSO NA PANELA DE PRESSÃO
ARROZ DELICIOSO NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cru
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
4 batatas cortadas em rodelas grossas
2 gomos de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas
4 xícaras (chá) de água fria
1 cubo de caldo de galinha
1 tomate sem pele e sem semente picado
Sal a gosto (se for necessário)
2 colheres de sopa de óleo
Temperos (salsinha, cebolinha, e orégano) a gosto.
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo:
Coloque na panela de pressão o óleo, a cebola, e o alho, e refogue até que a cebola fique transparente. Retire do fogo e coloque por cima desse refogado os ingredientes na seguinte ordem, formando camadas: Batata, linguiça, arroz, tomate, temperos, caldo de galinha esfarelado, sal, e por último a água fria.
Tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio, e conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Não force a saída da pressão, pois, esse tempo com a pressão na panela desligada é necessário para o preparo da receita. Abra a panela e coloque o arroz em um refratário. Polvilhe com o queijo ralado e sirva à seguir, acompanhado de uma salada verde!
Tagliatelle com salmão e alho porró
Eu tinha passado uma posta de salmão na frigideira só com sal, um pouquinho de suco de limão siciliano e salsinha.
E estava pensando com o que ia comer o salmão quando me deu vontade de fazer o macarrão.
Mas eu tinha um alho porró na geladeira que precisava usar.
Então o que eu fiz foi fritar o alho porró em bastante manteiga.
Cozinhei o macarrão só com um pouquinho de sal.
Com o macarrão cozido juntei na frigideira do alho porró, misturei tudo e desfiei o salmão e misturei ali também.
Ficou bom que só vendo.
Ingredientes:
As quantidades dependem do número de pessoas que for servir.
Eu fiz só para mim e sobrou um monte.
Fiz 4 ninhos de tagliatelle.
1 alho porró (só a parte branca) em rodelas.
300 gr. de posta de salmão sem pele.
2 colheres de sopa não muito cheias de manteiga.
Suco de um limão siciliano.
1 colher de sopa de salsinha picada.
Na próxima vez que fizer ponho foto.
A volta da cara de pau - SOPA DE ABOBRINHA COM QUEIJO
Bom, eu sei, é muita cara de pau voltar depois de mil anos mas eu sou cara de pau!
Não sei se vou conseguir postar com frequência mas prometo tentar.
A receita da volta é uma sopa.
SOPA DE ABOBRINHA COM QUEIJO
Ingredientes:
1 abobrinha ralada
1 litro de caldo de galinha
1 polenguinho
1/2 xícara de parmesão ralado ou o queijo que você tiver em casa.
1/2 cebola ralada.
manteiga suficiente para fritar a cebola
sal e pimenta a gosto
Preparo:
Frite a cebola na manteiga até ficar transparente, junte a abobrinha e refogue. Junte um pouquinho do caldo de galinha para cozinhar a abobrinha.
Quando estiver cozida o restante do caldo, deixe levantar fervura e jogue os queijos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Obs.: Eu gosto de bater no liquidificador. Fica ainda mais cremosa.
Salmão na crosta de castanha do para com molho de pera
Ingredientes:
Filé de salmão bem carnudo cortado em quatro pedaços (pode deixar a pele se quiser)
sal a gosto
pimenta a gosto
2 laranjas
2 copos de vinho branco seco
1 colher de chá de gengibre ralado
250 gramas de castanha do para picadas no processador (farinha bem grossa, com pedaços)
2 ou 3 peras willians bem firmes
1 colher de sopa rasa de mel
1 colher de sopa rasa de mostarda escura ou Dijon
1 colher de sopa de alecrim fresco.
1/2 copo de água (opcional)
Preparo:
Lave os files e coloque numa vasilha, tempere com sal e pimenta, despeje o suco de uma laranja e o 1 copo de vinho e o gengibre, misture bem com as mãos e deixe coberto por meia hora.
No fundo de uma assadeira ou pirex grande despeje o suco da segunda laranja, disponha as fatias do peixe e por cima da cada fatia coloque uma camada de mais ou menos um 1 cm da castanha do pará picada. Aperte para que ela "cole" no peixe.
Leve ao forno 210ºC até que a castanha esteja dourada e o peixe assado (com uma faca dê uma olhada no peixe).
Para o molho de pera, descasque e corte as peras em fatias.
Numa panela coloque as peras, 1 copo de vinho, a água, mostarda, mel e alecrim e leve ao fogo forte.
Deixe ferver tomando cuidado para que a pera fique cozida mas firme, não vire geleia.
Sirva com arroz branco decorado com um ramo de salsinha crespa.
Beliscão
A bolachinha favorita da minha mãe.
Beliscão
Ingredientes
Massa
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
Recheio
180 g de goiabada
meia xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Massa:
Misture o Creme de Leite NESTLÉ®, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio:
Corte a goiabada em retângulos finos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, cortando-a em círculos com o auxílio da borda de um copo pequeno ou cortador. Coloque um pedacinho de goiabada no centro e dobre a massa, unindo duas pontas opostas. Arrume-os em fôrma untada e leve ao forno preaquecido (200°C) por cerca de 30 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados. Retire do forno e polvilhe com o açúcar.
Dica:
Não coloque pedaços muito grandes de goiabada em cada porção de massa. Caso isso ocorra, a goiabada, ao derreter, pode grudar na forma.
Pão de queijo de caneca
Ainda não experimentei fazer mas se alguém quiser tentar...
Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
Margarina para untar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.
Fermento Natural
Há muito tempo uma leitora me pediu e eu não tinha. O que tinha era da receita publicada aqui no blog do Pão de Cristo e ela me disse que não funcionava.
Hoje recebi esta receita e espero que seja útil:
https://docs.google.com/document/pub?id=1zWfiUi5VVjsxmqJeBmPTkEPLw1QOqlHfD7-tZZlP_Fs
Veio daqui - http://culinariareceitas.blogspot.com.br/2008/02/apostila-fabricao-de-fermento-natural-e.html
Espero que gostem.
